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夏(xia)季(ji)食源性疾病如何预防

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夏季食源性疾病如何预防

  • 分类:健康科普
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2017-06-04
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【概要描述】转眼进入炎热的夏天,扎啤、西瓜、小龙虾又可以开心地“造”起来了,不过还要提醒你,在享乐美食的同时,还要谨防食源性疾病!

夏季食源性疾病如何预防

【概要描(miao)述】转眼进入炎热的夏天,扎啤、西瓜、小龙虾又可以开心地“造”起来了,不过还要提醒你,在享乐美食的同时,还要谨防食源性疾病!

  • 分类:健康科普
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  • 发(fa)布时间:2017-06-04
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转眼进(jin)入炎(yan)热的(de)(de)夏天,扎啤、西瓜、小龙(long)虾(xia)又(you)可以开(kai)心(xin)地(di)“造(zao)”起来(lai)了,不过还要(yao)提醒(xing)你,在享乐美食(shi)的(de)(de)同时,还要(yao)谨防食(shi)源性疾病!

什么是食(shi)源性疾病?

食源性(xing)疾病是指通过摄(she)食而进入(ru)人体的有(you)(you)(you)毒(du)有(you)(you)(you)害物质(包(bao)括(kuo)生物性(xing)病原体)等致病因子所造成的疾病。一般可分(fen)为感染(ran)性(xing)和中毒(du)性(xing),包(bao)括(kuo)常见的食物中毒(du)、肠道传染(ran)病、人畜共患传染(ran)病、寄生虫病以及化(hua)学性(xing)有(you)(you)(you)毒(du)有(you)(you)(you)害物质所引起的疾病。

食源性(xing)疾病十大(da)危险因素来源

1、过早地烹(peng)调食物(wu),煮熟(shu)的食物(wu)保存在室(shi)温条(tiao)件(jian)下超过2小时。

2、熟食或剩(sheng)余食品重新(xin)加热的温度和时间不够,未(wei)能(neng)杀(sha)死病菌。

3、肉、奶、蛋、豆类及其制品加热不彻底(di)或不均匀(yun),未烧熟(shu)煮透(tou)。

4、冷冻(dong)(dong)肉及家禽在烹(peng)调(diao)前(qian)没有充分解冻(dong)(dong)。

5、由于人员操作或(huo)者(zhe)食品存(cun)放不(bu)当等造成生熟食品交叉污染。

6、误食有(you)毒的动(dong)植物(wu)或者烹(peng)调加(jia)工方法(fa)不当(dang)(如(ru)四季豆或豆浆未煮透)没有(you)去(qu)除其中的有(you)毒物(wu)质。

7、生吃水产(chan)品及其(qi)他可(ke)能被寄生虫细菌、病毒污染的食品。

8、食物的(de)体积过大,烹(peng)调的(de)温度和时间不够。

9、食品从(cong)业人(ren)员健康状况和卫生(sheng)习惯不良。

10、使用不洁净的水。

怎(zen)样避(bi)免(mian)食源(yuan)性疾病的(de)发生

1、避免在没有卫(wei)生(sheng)保障的公共场所进餐。

2、在(zai)有卫(wei)生(sheng)保障的超市(shi)或菜市(shi)场购买有安全(quan)系数的食品(pin)(pin),不(bu)买散装食品(pin)(pin)。

3、新鲜食品经充分(fen)加(jia)热后再食用;不(bu)喝生水。

4、避免生(sheng)(sheng)熟食混放、混用菜板菜刀等(deng),避免生(sheng)(sheng)熟食交(jiao)叉(cha)污(wu)染。

5、不生(sheng)(sheng)食(shi)、半生(sheng)(sheng)食(shi)海鲜及(ji)肉类;生(sheng)(sheng)食(shi)瓜果必(bi)须洗净。

6、重视加工(gong)凉拌和生冷类食品的清洁。

7、尽量每餐(can)不(bu)剩饭菜(cai)。

8、吃剩(sheng)的饭菜要冷藏(冻)保存(cun),食用前必须彻底加热(re)。

9、夏(xia)季避免食用家庭自制的腌(a)渍食品。

10、养(yang)成(cheng)饭前便后洗手的良好卫生习惯。

青西红(hong)柿等(deng)10种菜有毒

1、鲜(xian)木耳 2、鲜(xian)黄花菜  3、青西红柿  4、发芽土豆(dou)(dou) 5、鲜(xian)蚕豆(dou)(dou) 6、未炒熟的(de)(de)四(si)季豆(dou)(dou)   7、腐烂的(de)(de)姜(jiang) 8、腐烂蔬菜 9、鲜(xian)扁豆(dou)(dou)    10、变质白木耳

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